Hi v2014,
I will share with you my experience. I have sent some requested documents and provided some information, all via email, on three separate occasions. Each time I got an immediate confirmation email (auto reply) from the visa office confirming the receipt of my email.
Here's a copy of the email I usually receive:
---- Original Message to PARIS (IMMIGRATION) /Message d’origine à PARIS (IMMIGRATION) -----
Ce message accuse réception de votre courrier électronique au bureau des visas de Paris.
Pour plus d'information, veuillez consulter http://www.amb-canada.fr ou http://www.cic.gc.ca
Désistement : En fournissant votre adresse électronique, vous établissez une communication par voie électronique avec CIC et, par conséquent, CIC est autorisé à utiliser l'adresse électronique fournie à cette fin, y compris pour la transmission de renseignements personnels au sujet de votre dossier/cas.
**********
This will acknowledge receipt of your email to the Paris visa office.
For more information, please visit http://www.amb-canada.fr or http://www.cic.gc.ca
Disclaimer : By supplying your email address, you are initiating an email communication with CIC and thereby authorizing CIC to use your email address for communication with you including the transmission of personal information on your file/case.
-----
Disclaimer: http://www.international.gc.ca/international/disclaimer-degagement.aspx?lang=eng
Dégagement de responsabilité: http://www.international.gc.ca/international/disclaimer-degagement.aspx?lang=fra